原料
五花肉: 半斤， 五香粉: 5克 一包10克放一半， 八角: 2顆， 桂皮: 適量， 傣家紅糖(滇百匯贊助): 一塊， 小米辣: 一顆， 生抽(若喜歡顏色黑的可用老抽代替): 適量， 素食蚝油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1五花肉洗乾淨，切粒，兩厘米左右寬 用了調料的圖片
2把八角和桂皮洗凈備用，其他配料備好
3冷鍋將切好的五花肉平鋪鍋內，然後開火，中火開始煎
4待鍋中有滋滋響聲，就開始翻炒，這時會冒很多水汽，是豬肉本身的水分。繼續翻炒
5一直炒到水汽變少，鍋內開始出油。五花肉表面焦黃，可停火。把五花肉撈起，備用(逼出來的油脂還可以裝起來，當天用來炒菜)。燉鍋放少許水，加入八角桂皮一起大火煮沸。
6燉鍋內放入逼走大部分油脂的五花肉，然後加清水，剛剛沒過五花肉為好。
7這時，繼續往鍋里加生抽醬油，蚝油，五香粉，傣家紅糖
8蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘
915分鐘後(或鍋內的汁只沒過肉的一半時)，轉小火，並切入1顆小米辣
10加鹽，翻拌均勻，關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘後裝盤
11這麼美味，連汁都不會放過。至少可以吃兩碗飯。
小技巧
如果加入一個洋芋(馬鈴薯)一起燉，味道應該更豐富。
