原料
牛腩: 250克， 姜: 5-6片， 麵條: 6兩， 黃油: 小塊， 冰糖: 3-4塊， 生抽: 3-4調羹， 八角: 4個， 桂皮: 5-6CM長一根， 料酒: 6-7調羹， 老抽: 2-3調羹， 燉肉調料包: 一包， 雞蛋: 草雞蛋6隻， 海天辣黃豆醬: 2勺， 西紅柿: 一隻切片， 香菜: 幾棵， 雞毛菜: 14-15棵
步驟
1備料準備好，其中老抽與料酒沒在照片中
2整塊冷水焯開，切大塊，先大塊焯再切塊可保證肉塊形狀好些
3小塊黃油入鍋
4蔥姜及八角，桂皮，調料包等調料入鍋爆炒出味
5加番茄，加冰糖炒化
6加牛肉，加料酒，加生抽，老抽，加黃豆醬（用郫縣豆瓣醬更好）
7加水蓋過牛肉燉開後，小火燉3小時
8準備好水煮雞蛋
9牛肉燉好，把雞蛋浸在湯里過夜
10早上起來，煮麵條，這就不照片了，直接上成品，青菜開水焯熟，麵條下好，裝碗，倒入牛肉原湯，根據自己的口味鹹淡，可適當調整下 將備好的香菜，西紅柿切片，滷蛋切好裝碗，就這樣一碗認真的牛肉麵可以開吃了
小技巧
不想花那麼久時間，可以用高壓鍋燉肉
