原料
牛腩: 克， 番茄: 個， 番茄醬: 適量， 香葉: ， 陳皮: ， 桂皮: ， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 克， 姜: 片， 油: 適量， 醬油: ， 白糖: ， 八角:
步驟
1牛腩切成兩厘米見方的塊，放入冷水中，加料酒蔥姜飛水後撇掉浮沫。番茄去皮切滾刀塊。
2鍋中放入少許底油，煸炒桂皮和八角，增香後盛出備用，下入控凈水的牛腩，炒出水分。
3放蔥姜，倒入開水，加料酒、醬油、鹽、白糖，炸香的桂皮、八角和香葉。大火燒開，小火燒制。
4另起鍋，倒底油燒熱，放番茄醬番茄塊煸炒，炒出紅油後將燉好的牛腩倒入，繼續燒紙，直到湯汁濃稠出鍋即可。
小技巧
要番茄醬不要番茄沙司 牛肉要煸凈水分
