原料
湯種：: ， 高筋麵粉: 20g， 水: 100g， 蘋果餡兒：: ， 蘋果: 1個， 白糖: 10g， 澱粉: 5g， 麵包：: ， 高筋麵粉: 250g， 細砂糖: 20g， 雞蛋: 1個， 牛奶: 50g， 玉米油: 20g
步驟
1湯種材料放入鍋中煮到透明狀濃稠狀，放涼待用。
2將液體，糖放入麵包機
3然後放入麵粉，上面挖個洞埋入酵母。(湯種應該放到底部的，我忘記了所以才放到上面。)啟動和面程序，揉至有厚膜的狀態
4下面是手揉。 將所有材料混合均勻，揉成麵糰。然後將麵糰用一隻手的後跟揉出去，然後再收回來，換個方向又揉出去，如此重複多次。或者可以用摔打的方式，就是用麵糰摔出去，摔長再摺疊繼續摔打，直到揉至出膜。 我覺得第二種比較省力。
5看到我手上的麵糰了嗎？ 一定要有這樣的濕度，麵糰還是很粘手的，一定要堅持，揉到位了就不粘了
6現在我們來做蘋果餡兒 蘋果洗凈去皮，去核，切成小塊。
7放入適量的玉米油，可以用黃油會更香一點。千萬不可以用未到大的菜籽油哦。 翻炒幾下，放入白砂糖。
8澱粉放入少許水中融化。 我是隨便用的家裡的紅薯澱粉。
9倒入蘋果里
10翻炒均勻，呈濃稠狀即可，放涼待用
11將發酵好的麵糰排氣後平均分成七份。
12麵糰擀開放入少許蘋果 餡兒
13像包包子一樣把它包起來。
14放入電飯鍋發酵，如果不是不粘鍋，須要在底部墊需要在底部墊油子或者摸食用油防粘
15發酵好的麵糰，其實這個應該再發一會兒的，但是我著急所以現在就把它煮了
16電飯鍋按煮飯建，煮好後可以倒過來再煮一會。出爐在表面刷一層牛奶。
17美味麵包
18味道可好了
小技巧
1.首先你是必須使用的是麵包用高筋粉。 2.牛奶可以先留10到20克，根據麵粉的吸水性合理添加。 3.發酵寧可慢也不要快，因為發酵的過快組織不好，還容易造成麵包失敗。 4.一定要揉到擴展,雖然不要求揉到手套模，擴展一定要到。 5.一發後不要大力揉面，會破壞麵筋的。 6.擀麵團的時候如果趕不動要鬆弛一會兒。 7.溫度時間僅供參考，應根據自己烤箱靈活調整。 N.有什麼不懂的可以留言問我哦。 如果有人做起做出來了記得交作業哦！謝謝٩(๑´∀`๑)ง
