原料
【A 湯種麵糰】即食土豆屑（土豆泥亦可）10克，水70克 【材料B】 高筋麵粉250克，糖30克，鹽1/4tsp，奶粉20克，全蛋液20克，檸檬汁1+1/2tsp，菠蘿汁70克，麵包機酵母1tsp（或麵包機酵母3/4tsp+高效活性酵母1/4tsp） 【材料C】無鹽黃油18克
步驟
【湯種】：用一小鍋，放土豆屑和水，開火，不斷攪拌，煮成糊狀，盛起，容器口蓋上薄膜，冷卻至室溫，就放入冰箱1小時。 【麵糰】： 1、將湯種倒入麵包攪拌機的碗，再加材料B，攪拌材料能成麵糰。 2、加放黃油，繼續攪拌成延展性麵糰，揪一大塊麵糰拉開能成一片大膜。 3、將放入一容器或留在攪拌機的碗中，蓋上薄膜，在溫暖環境中發酵80分鐘進行第一次發酵。 4、將發過酵的麵糰揉搓一小會排出氣光泡，再分成三等分，蓋上薄膜，靜置25-30分鐘。 【整形】： 1、將麵糰滾圓，再搓成長條，然後擀成長橢圓狀，儘量將兩端拉角，寬約小於麵包模的寬度。麵包盒規格：9"×4.5"×4" （大家可按自己的模子形狀做麵糰） 2、從一端捲起一直卷至尾，然後捏好收口，在案板上滾至卷的長度與麵包模的寬度一致。 3、卷好後，放第一卷橫放在模的中間。 4、做好剩下兩卷放兩邊，叫做先中間後兩邊哈。 5、麵包模蓋上蓋子或用薄膜蓋住，放在溫暖的環境中發酵至九成滿左右，大約1.5-2小時，刷上蛋液，放入預熱好的烤箱。 【烘焙】：325-350F，20分鐘左右。麵包盒不蓋蓋子，烤至10-12分鐘時，拉開烤箱，將麵包盒調轉180度，繼續烤，如果表面尚末夠時間，已轉較深色，可蓋上錫紙遮住表面。
