原料
豆渣: 打一次豆漿的量， 普通麵粉: 與豆渣等量， 雞蛋: 3個， 菠菜: 一小把， 香蕉: 半根， 蝦仁: ， 紫菜: ， 鹽: 少許， 食用油: ， 小蔥:
步驟
1用紗網過濾出豆渣，儘量濾干
2將豆渣、麵粉、雞蛋混合。用筷子攪勻。
3將攪好的豆渣分成3份，分別做香蕉小餅，菠菜小餅和蝦仁紫菜小餅。
4將香蕉搗成泥與攪好的豆渣混合，拌勻。喜歡甜味的可以加點兒糖或者多放些香蕉。 菠菜、小蔥切碎，與攪好的豆渣拌勻。加少許鹽。 蝦仁切碎，紫菜撕碎與攪好的豆渣拌勻，加少許鹽。
5在鍋底滴幾滴食用油，用鏟子刷開。高火熱油。至能感覺到油的熱氣時調成中火。用小勺舀豆渣糊放入鍋中，形狀隨心情而定(^V^)
6中火煎至用鏟子可以輕輕推動小餅，說明此時底面的麵糊已經成型。用筷子將小餅們翻面，繼續煎另一面。
7煎至兩面都有一些焦黃色就可以出鍋啦！
小技巧
其實這個菜譜各種原料的配比是很靈活的。一個雞蛋配3勺豆渣煎出來雞蛋香味十足，雞蛋少一點也一樣可以成型。配菜的量也十分靈活。還試了一個肉鬆蘑菇小餅，味道也很贊。小餅剛出鍋時表面比較酥脆，放冷之後變得十分鬆軟。因為放油很少很少，所以總體來說是種十分健康的食物。 媽媽再也不用擔心豆渣沒法處理啦！(^V^)
