原料
干豆皮: 250g， 雞胸肉: 500g， 雞蛋: 1個， 香蔥: 50g， 五香粉: 5g， 澱粉: 10g， 味極鮮: 5g， 鹽: 10g， 姜: 5g
步驟
1取雞胸肉洗凈備用。
2豆皮放入水中浸泡五分鐘左右。
3雞胸肉剁碎，放入少許鹽、香蔥、五香粉、澱粉，攪拌均勻。
4打入一個雞蛋，雞蛋可依據個人口味選擇放或者不放，甚至多放。
5充分攪拌均勻，形成鮮香的雞肉餡。
6浸泡過的豆皮一層一層分開，取一層平鋪好。
7將雞肉餡平鋪在豆皮上。
8捲成捲兒。
9取蒸鍋放足夠的水，將卷好的豆皮上鍋蒸20分鐘即可出鍋。
10雞肉豆皮卷從鍋中取出後放涼再切成小段，備薑汁或蒜汁搭配就可以吃啦。我喜歡吃薑汁，所以這裡用的是薑汁，如果你喜歡香菜也可以在薑汁或者蒜汁中放入香菜末。 這道蔥香雞肉豆皮卷整體的味道就是鮮香，雞肉的肉香伴著淡淡的蔥香，使原本平淡無味的豆皮瞬間多滋多味了起來。
小技巧
豆皮有清熱潤肺，止咳消炎之功效，還可以養胃，解毒，止汗。尤其是兒童吃，可以輔助提升免疫力，幫助智力發展。而雞胸脯肉中含有較豐富的B族維生素，具有恢復疲勞，保護皮膚的作用
