簡介
原滋原味，保留營養，簡單易做，美味漂亮！
原料
原料：雞蛋4個，雞胸肉120克，麵粉適量， 調味料：鹽，料酒，香油，澱粉，橄欖油適量
步驟
1將雞肉洗凈用料理機打成肉泥，加適量澱粉，鹽，香油，料酒拌勻； 2將雞蛋打散，加入適量澱粉，麵粉攪拌均勻； 3起平底鍋，用油刷表面，倒入蛋液，中小火攤成雞蛋薄皮； 4將雞蛋皮置於案板上，上鋪雞肉泥，捲成卷； 5蒸鍋置於火上，將蛋捲入鍋蒸8分鐘至熟； 6稍涼後切指寬片裝盤即可。
小技巧
煎蛋餅一定要用中小火，否則上鍋就糊掉了，還有用油最好刷表層就可以，不要倒很多油，一來吃起來不清爽，二來影響蛋餅整體美觀，油乎乎的，不好吃又不健康； 煎蛋餅翻面的時候先用鏟將周圍起縫，然後再翻，保證整體效果； 雞肉很容易熟，不要蒸太長時間，否則雞肉老了就不鮮嫩美味嘍。
