雞蛋: 2隻, 黃油: 50克, 牛奶(奶茶): 90克, 低粉: 70克, 細砂糖: 30, 朗姆酒: 少許
1黃油隔水融化成液體,倒入奶茶(牛奶),加朗姆酒攪拌均勻。
2加入蛋黃攪拌均勻。
3篩入低粉攪拌均勻。
4細砂糖分3次倒入蛋白,打至硬性發泡。
5將打發好的蛋白分3次倒入蛋黃,攪拌均勻後倒入哇膠模具。
6烤箱預熱,180度,中層,20分鐘,放晾後脫模。
蛋白與蛋黃醬混合物攪拌時採用翻拌手法。溫度,根據自家烤箱而定。食用時可拌果醬,口味更佳!