原料
青椒: 3個， 豬肉: 適量， 蝦: 20隻， 澱粉: 少許， 糖: 半勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 半勺， 蔥: 適量， 蒜: 適量， 胡椒粉: 少許
步驟
1將豬肉洗凈，剁餡。將蝦剝皮，去蝦線，剁餡。同時將蔥蒜切末備用。
2將豬肉，蝦肉，蔥末，蒜末放在盆中，同一方向攪拌。放入適量生抽，糖，鹽，胡椒粉，料酒，繼續攪拌。
3將食材攪勻至粘稠上勁即可。
4將青椒去籽去筋，開一條縫，將餡料塞入青椒，注意不要塞的過滿，兩邊留一點點餘量，以免肉餡熟了溢出來。
5熱鍋放少許油，將青椒放入，有肉的一面先向下，小火慢煎，至肉金黃，青椒四麵皮皺。
6煎的過程中，準備醬汁，生抽，糖，少許澱粉，鹽，少量水。將醬汁倒入鍋中，收汁後出鍋。也可待青椒四面煎好，盛出來放盤，將醬汁倒入鍋中，收汁後澆到青椒上。
7美味又營養的青椒釀搞定！
小技巧
有肉的一面衝下煎，可以煎久一點，有點焦黃更好吃。 小火煎青椒，以免外麵糊了，裡面還不熟。
