原料
大米: 一杯（約300克）， 藏紅花: 5克， 蝦干: 20克， 紅蔥: 5個， 香蔥: 2根， 胡蘿蔔: 1/2根， 料酒: 5克， 薑末: 少許， 鮑魚汁海鮮醬: 適量， 橄欖油: 少許
步驟
1準備好食材
2大米淘洗乾淨後，倒入鍋內，加入適量的水，並倒入藏紅花
3蓋上鍋蓋，置於灶上，中火煮飯
4水開後調成小火慢慢煮至飯熟
5可以看用藏紅花煮的米飯呈現天然的澄黃色，煮飯的過程約需要20分鐘左右
6煮飯的同時，把紅蔥切成蔥絲，胡蘿蔔切成細丁，炒鍋中倒入橄欖油，下紅蔥絲煸香，下胡蘿蔔丁和蝦干、倒入料酒和薑末去腥，炒成一碗干香的蔥油蝦
7把炒好的蔥油蝦倒入煮熟的米飯中
8再切一些蔥花，倒到蔥油蝦上
9調入適量的鮑魚汁或海鮮醬，趁熱拌勻即可，打杯新鮮果汁配米飯正好
小技巧
藏紅花是一種由花蕊里採集而來的纖細花絲，曬乾後而成的一種天然香料。 一百五十朵花蕊才製成一克藏紅花，非常珍貴，但現在在藥店或大型超市都可以買到了。
