![](/images/node/22/224025.webp?1638103716)
原料
藏紅花: 1撮, 義大利米: 4平勺(湯勺), 蝦: 10隻, 青口: 任意, 洋蔥: 1個, 西紅柿: 1個, 檸檬: 1個, 橄欖油: 適量, 高湯: 一鍋, 白葡萄酒: 半杯, 魷魚: 任意, 青豆: 一小碗, 鹽: 兩勺, 雞腿肉: 3隻, 彩椒: 一個, 扇貝柱: 任意
步驟
1準備食材及鍋具,有雙耳平底鍋更佳,便於直接放入烤箱(沒有的話可以在撐到玻璃器皿中再放入烤箱)
![](/images/seq/80/803597.webp?1638158505)
2家庭製作版所用食材合影(藏紅花可看喜好,湯頭可加濃湯寶提鮮)
![](/images/seq/80/803598.webp?1638158505)
310個蝦頭,洋蔥,加少許白葡萄酒
![](/images/seq/80/803599.webp?1638158505)
4加水煮30分鐘
![](/images/seq/80/803600.webp?1638158505)
5期間雞腿肉脫骨去筋
![](/images/seq/80/803601.webp?1638158505)
6切塊狀
![](/images/seq/80/803602.webp?1638158505)
7彩椒洋蔥切條
![](/images/seq/80/803603.webp?1638158505)
8西紅柿切條
![](/images/seq/80/803604.webp?1638158505)
9鍋中倒入橄欖油
![](/images/seq/80/803605.webp?1638158505)
10放四分之一洋蔥,彩椒,小火(鍋為30cm)
![](/images/seq/80/803606.webp?1638158505)
11洋蔥軟後放雞肉,翻炒
![](/images/seq/80/803607.webp?1638158505)
12蝦頭湯放藏紅花,可加濃湯寶
![](/images/seq/80/803608.webp?1638158505)
13放入西紅柿,不斷翻炒。(焦黑屬於梅納得反應,不用擔心,是味道豐富的來源)
![](/images/seq/80/803609.webp?1638158505)
14不停翻炒,加入青豆,米飯五平勺
![](/images/seq/80/803610.webp?1638158505)
15米變白後加湯,湯蓋住即可,不斷往裡加。 煮10分鐘大約
![](/images/seq/80/803611.webp?1638158505)
16加入適量鹽,攪拌後大致如圖,小火靜置2分鐘
![](/images/seq/80/803612.webp?1638158505)
17表面鋪魷魚,烤箱200度8分鐘 貝柱放蝦頭湯煮一下 大蝦去蝦線煎/烤一下 青口貝烤一下
![](/images/seq/80/803613.webp?1638158505)
18把海鮮料放入鍋內
![](/images/seq/80/803614.webp?1638158506)
19加少許義大利香菜和橄欖油
![](/images/seq/80/803615.webp?1638158506)
20完成✅
![](/images/seq/80/803616.webp?1638158506)
21自己做時處理後的海鮮
![](/images/seq/80/803617.webp?1638158506)
22家庭自製版出鍋圖(換為宜家玻璃碗烤的)
![](/images/seq/80/803618.webp?1638158506)
23擺盤後出品!??
![](/images/seq/80/803619.webp?1638158506)
小技巧
藏紅花,海鮮,義大利香菜均可按自己口味決定是否加入。大概是4-5人的量,用時1個半小時左右。