原料
豬肉（肥4分瘦6分）: 500g， 蓮藕: 1段， 蔥姜: 適量， 韓式炸粉: 適量， 鹽: 一小勺， 料酒: 一小勺， 糖: 半勺， 生抽: 一勺
步驟
1將豬肉洗凈後剁成肉餡，不要用絞肉機絞肉，絞出的肉口感不好
2蔥姜洗凈切碎
3剁好的肉餡中加入蔥姜、鹽、料酒、糖、生抽，按順時針方向攪拌均勻
4蓮藕洗凈剝皮切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一會
5在兩片藕片中夾入適量的肉餡
6將炸粉一半調成糊狀不見顆粒，一半到出放在盤中待用
7藕夾先入濕粉掛糊，然後拍上乾粉（記住掛糊一定要薄薄一層，乾粉也要拍薄薄一層），燒熱油鍋放入藕夾小火炸製成淡黃色，撈出瀝干油待用，等第一遍都炸好後，進行復炸至金黃即可
小技巧
韓式炸粉可以炸出脆皮的效果，如果沒有可以用麵粉掛糊，拍上干澱粉炸制即可
