原料
藕: 一段（有剩）， 蝦仁15個: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 米酒: ， 雞蛋一個: ， 太白粉: ， 玉米粉: ， 辣豆瓣醬: ， 醬油: ， 糖: ， 包菜: ， 姜: 幾片， 蒜: 一瓣
步驟
1蝦仁用胡椒粉，鹽，蛋清，米酒，玉米粉抓腌一下，藕切成1cm的片，再中間剖開，不要切斷。腌過的蝦仁用攪拌機絞碎~包菜切絲。姜蒜切片（其實要切末，我不想吃到姜蒜切片）
2藕中間夾上蝦仁
3製作麵糊，一個雞蛋，太白粉下去攪拌，攪拌到可以流動的麵糊~不要太稀
4藕裹上面糊放到120度油溫的鍋里小火炸，炸3，4分鐘左右撈起
5這個時候如果藕夾的顏色不是特別金黃，大火到油高溫冒煙的時候，把藕夾丟進去兩面炸10s，撈起瀝油盛盤~
6製作上面的醬，先用一點油爆香姜蒜，把辣豆瓣醬下去炒香，加入糖，米酒，醬油，水煮到開，放入水澱粉勾芡~開了氣候淋在上面就ok~
7裝飾點包菜絲~（其實應該是蔥花，但是我沒有。。。）
小技巧
藕中間不要夾太多，溢出了比較丑~
