抱蛋煎餃綜合版 0

原料

速凍水餃（灣仔碼頭菌菇三鮮水餃很贊）: 10個左右， 植物油: 適量， 水: 水量是倒入鍋中後沒至餃子身三分之一處， 雞蛋: 2個或3個， 鹽: 適量， 雞精: 適量（可不加）， 黑胡椒: 適量， 黑（白）芝麻: 適量， 小蔥碎: 適量

步驟

1先在平底鍋中倒少許食用油，晃動鍋子，讓油均勻鋪在鍋底。不要開火！切記！不要燒熱油！冷鍋冷油！！！ Ps：平底鍋最好是有蓋子那種，不然一會兒煎水餃會濺油噢。

2將速凍水餃冰箱取出後，碼放整齊，蓋上鍋蓋開中小火開始煎。煎至底部金黃色後，加入沒過餃子三分之一的水隨即蓋上鍋蓋，繼續中小火煎至水份收干。

3期間可將兩個雞蛋放入碗中打散，加入鹽與雞精調味攪勻。

4待水分收干後將攪好的蛋液倒入鍋中，左右打圈式晃動鍋子讓雞蛋均勻鋪在煎餃周身，形成抱蛋煎餃的形狀（如圖）

51分鐘後調為小火，此時即可撒上現磨黑胡椒，香蔥碎及芝麻點綴 ?最後再蓋上鍋蓋燜兩分鐘，並關火??

小技巧

呃……這個很多材料都寫了適量，因為這真的是一道很隨意的食物，完全根據你的口味，吃重或是清淡，自己調節就好了哈。 1、選用有蓋平底鍋！切記冷鍋冷油，如果把油燒熱了再放帶有冰晶的速凍水餃簡直是自殺好嗎？！當然了！如果寶寶們很賢惠，會自己包餃子不用速凍也是ok噠，應該不會濺油。 2、最好全程不要用大火，記得留神查看煎餃底部狀態哦，不要煎太焦了會不好次噢…… 3、現磨黑胡椒和芝麻香蔥真的很提味，最好是缺一不可！ 總結，懶人！快手！還挺好看！好吃！ hiahiahia～祝大家一起變胖