蒸雞蛋(嫩如豆腐腦) 0

原料

雞蛋: 1隻, 鹽: 少許, 醋: 幾滴, 麻油: 少許, 水: 4隻蛋殼。蛋與水的比重為1比4

步驟

1打散雞蛋

2加四倍雞蛋的水,打勻

3根據自己口味加少許鹽、麻油少許。加幾滴醋用以去除蛋腥味。

4蒸鍋水燒開,把打勻的蛋液蓋上蓋子入蒸鍋。如果蛋液不加蓋子蒸出來會有湯。

5在鍋邊等著,時間跟容器等有關,我是看到膨脹起,用勺子插入,拔出時勺子乾淨就是熟了

6如果口感淡了可以澆上少許生抽開吃。圖片上是蛋液沒加蓋子的結果,有湯水了

小技巧

還可以加蔥花、白糊椒粉。我做給兩歲寶寶吃所以沒加。如果有豬油加點也是很贊的,小時候吃的味道。

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