原料
肥牛: 一小袋， 金針菇: 1把， 白醋: 少量， 糖: 少量， 鹽: 少量， 蒜: 1瓣， 黃燈籠辣椒醬: 1小勺
步驟
1鍋里燒水，滴一點油，水開放入金針菇，煮開撈出來瀝水，裝盤！ 順便把肥牛片也燙熟了，一卷一卷放進鍋里，散開變色就撈出來！不要煮久，變色就撈出來。 把這步先做了是因為煮肥牛會有很多渣渣沫，後煮的話很多新手（比如我）會弄的湯里不幹凈，看起來也沒食慾。
2熱鍋，倒適量油。
3油不要燒太熱啊！！！！！ 放入蒜瓣，薑片。
4酸湯肥牛的靈魂就是它！
5一小勺就夠了！！！！ 油不要太熱！ 火不要太大！不然炒的時候嗆死你！請一定要開油煙機！！！！！ 炒一炒！
6加入高湯或者水，煮一煮，放入事先煮熟的肥牛～ 加入少量鹽，糖～ 出鍋的時候加點白醋，會比較好吃，更有酸湯肥牛的感覺了！
7噹噹當～
