豬肉: ， 青椒: ， 生薑絲: ， 蒜片:
1豬肉切絲，用生薑絲，蒜片，鹽，味精，料酒，濕澱粉腌好。
2青椒切絲，加鹽在鍋里煸炒一下，待水分炒出，青椒變軟時乘出。
3鍋里倒油，燒熱炒肉絲，待肉絲變色後，倒入青椒絲，炒至均勻即可。
1、青椒先煸一下是因為不喜歡吃青椒生生的味道，如果喜歡青椒脆脆的口感的，也可以省略此步奏。 2、這種炒法炒出來的青椒肉絲很清淡，喜歡吃味道重的，可以在青椒里加入小米椒之類的，這樣就會有辣辣的味道。
