原料
自製剁椒醬: 我的廚房有做法， 魚頭: ， 蔥姜蒜: ， 鹽、胡椒粉: ， 料酒、白醋、蒸魚豆豉、生抽: ， 糖、小尖椒: 少量提鮮用， 油、花椒、大料:
步驟
1魚頭洗凈，盤裡平鋪薑片、蔥片，把魚放上面，均勻撒鹽、胡椒粉；
2開始調剁椒醬：自製剁椒醬3勺、蒸魚豆豉2勺、料酒2勺，生抽1勺、白醋1勺、蒜末半頭、白砂糖一點；
3攪拌均勻摸在魚身上；
4鍋內做水，水開蒸12-15分鐘，拿出後在魚身上放入蔥絲、小尖椒；
5另外鍋里燒油，放入1個八角、適量花椒，油燒熱後淋在魚身即可。
6蒸魚最後5分鐘我放了百果進去，蒸魚會出不少汁，也可以煮些麵條最後拌湯吃。
小技巧
魚頭其實沒兩口肉，真不如蒸條整魚！步驟都一樣～
