原料
魚頭: 1隻， 菜園子剁椒醬: 50g， 蒜: 3-5瓣， 姜: 6-7片， 香菜，蔥: 少許， 料酒，醋，蒸魚豉油: 各約100ml， 鹽，糖: 少許， 油: 100ml左右
步驟
1將新鮮魚頭洗凈，大的話可以切幾刀，可以更入味，我這個魚頭兩斤
2用少許鹽摸勻，靜置3-5分鐘，背面的黑膜記得要弄乾凈哦
3姜，蒜切片，為了顏色更好看可以選擇紅甜椒或者紅辣椒或不放
4醋，料酒，蒸魚豉油備好
5姜蒜姜鋪在旁內，魚頭置上，醋，料酒，蒸魚豉油各倒一半，靜置5分鐘
6將剩下的醋，料酒，蒸魚豉油，半罐菜園子剁椒醬，少許鹽，糖，飲用水攪拌均勻
7步驟6的醬料倒在魚上腌制10分鐘左右
8熱水下鍋，試魚頭大小蒸10-12分鐘
9灑上蔥花，油燒熱（冒煙）澆一下就Ok?了，味道很棒哦！
