藍莓酸奶低卡戚風 0

原料

雞蛋: 3個， 酸奶: 120g， 低粉: 50g， 玉米澱粉: 25g， 砂糖: 20g， 檸檬汁或白醋: 數滴， 鹽(選擇性): 一小撮， 無味植物油(選擇性): 10-15g

步驟

1分離蛋白蛋黃。裝蛋白的盆一定要無油無水。 (ㅎ‸ㅎ) 肯定不是用酸奶分離的，那只是個圖而已。

2打發蛋白至拉起beater時蛋白可以被拉出小尖，小尖看看圖就知道了麼。 糖分三次在打發過程中加入，檸檬汁在第二次放糖時加入。 打發好的蛋白放在冰箱待用。

3酸奶和油倒入裝蛋黃的盆，攪勻成蛋黃糊。

4把低粉和玉米澱粉篩入上一部攪勻的蛋黃糊。用攪拌勺攪拌均勻。

5冰箱裡的打發蛋白拿出來，舀1/3進蛋黃糊，拌勻，不要使勁攪。

6上一步拌勻的糊都倒進剩下的蛋白里，上下拌，拌勻。不要使勁攪。

7烤模底鋪好油紙，把上一步拌勻的糊離烤模底20-30厘米倒入。 倒好了摔模，把大氣泡都震出來。

8烤箱預熱150度。 把模放進烤箱下層，上下火烤。150-170度，30到40分鐘。 烤好了拿出來，立刻倒扣在晾架上冷卻。 可以偷偷搣一點下來先吃麼如果著急。

小技巧

要是不喜歡不規則裂紋的麼，那烤十分鐘的時候用刀在蛋糕頂上拉個十字，它就裂成十字的了麼。你要想它裂個花，那你就用刀拉個花麼。