主料：鹿裡脊肉200g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，炸土豆塊20g，煮胡蘿蔔15g，煮菜花l8g，雞蛋1個，麵粉50g，麵包渣50g，奶汁5g 調料：橄欖油20g，鹽2g，胡椒粉0.4g
1、將鹿裡脊肉絞成餡，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎拌製成餡，作成桃形餅過三關，放入煎盤中煎熟； 2、擺放盤中，配酸黃瓜、炸土豆塊、煮菜花、煮胡蘿蔔條等配菜碼，澆上奶汁即可。
鹿肉在絞餡前，要用清水反覆浸泡，去其雜味。
