原料
高筋粉500克: ， 水230至240克: ， 鹽4克: ， 酵母3克:
步驟
1找一個大一點的盆，加上半盆清水
2500克高筋粉加4克鹽，加230至240克清水揉成麵糰，用保鮮膜蓋上，麵糰起初很硬很粗糙，隔一會揉揉，醒發四十分鐘左右
3反覆揉搓，我搓！我搓！我使勁搓！各種手法不限哈哈
4這個就是洗好的麵筋，反覆揉搓換水後直到沒有顏色
5我用的批薩盤，抹少許油
6洗好的麵糰水過篩沉澱，中間勿動，至少六小時以上，隔夜更好！
7鍋里坐水點火，沉澱的麵粉水倒出多餘的水攪勻，舀一勺放到批薩盤，放入鍋中，迅速轉勻，薄厚自己掌握，鍋中蒸三分鐘左右即可（看到起小泡泡就差不多了）取出，放入裝有涼水的盆中降溫
8慢慢揭下來！很Q很彈哈哈成功✌️
9芝麻醬、醬油、糖、醋、少許鹽、自製辣椒油，大蒜水、黃瓜拌均開動吧，喜歡什麼調料就盡情的放吧！
10忘了寫一個步驟，應該在第五步，洗好的麵筋放入3克酵母發酵後入鍋隔水蒸30分鐘左右，忘記拍圖了嘿嘿
