簡介
想起冰箱裡還囤了包紅豆沙，還有新鮮上市的栗子，俺突發奇想，美味的豆沙裡面裹著一顆粉粉滴栗子，那是多麼愜意的美食。吼吼，想想都開心，於是連夜做起了月餅。結果還是相當令人滿意滴~~
原料
餅皮材料：糖漿83克，低粉100克，梘水2克，生油25克 餡料：500克豆沙，栗子，蛋液
步驟
1、餅皮的做法：糖漿、梘水、油先攪拌均勻，然後加入低粉，用矽膠刮刀壓、拌成團，然後靜置醒上3到4個小時。醒完後分成6份，每份33克（這裡是6個） 2、500克豆沙分成六等份，每份83克，裹上蒸熟的栗子，(每個餡的重量為92克）做成團包。 3、粉皮包裹豆沙餡，小心包成湯丸狀，模子裡撒點粉，然後敲出來。 4、把包好的粉團放進模子裡壓成月餅，用手敲出，放烤盤上，往餅上噴點水。 5、預熱烤箱220度烤至餅皮微微上色（大約10到15分鐘）。 6、取出掃蛋液，繼續烤至杏皮色（大約10分鐘）。 7、取出攤涼，回油後即可吃用。
