原料
糯米: 2500克， 粽葉: 適量， 五花肉: 1000克， 鹹蛋黃: 34個， 南燭葉汁: 1.5升， 生抽: 三大匙， 鹽: 適量， 料酒: 兩大匙
步驟
1糯米清洗後加入南燭葉汁，加25克鹽，浸泡6小時，我加入了白豇豆，其實可以不加，奈何家裡的老寶貝喜歡吃，只好加上。
2五花肉切塊加料酒、生抽、15克鹽放冰箱腌制4小時。
3鹹鴨蛋黃準備好，我買的是新鮮鹹鴨蛋，自己懶，下午趁菜場生意清淡的時候，找個打瞌睡的老闆，財大氣粗的掏出三十元，說：「老闆，36個蛋黃，幫我挖了，我買別的東西去了，待會兒來拿」，然後腳底抹油趕緊溜了，轉一圈再拿起蛋黃趕緊走了，無視老闆耷拉的嘴角，哈哈哈！
4粽葉清洗後，將有梗的那頭剪掉，開水燙一下（這一步是將粽葉燙軟，不會失掉粽葉的清香），泡到清水裡。
5準備一團棉線，兩張粽葉捲成錐形，舀一勺糯米，用筷子插兩下，為的是讓糯米填滿粽子的角落，不留空隙，然後放入一塊五花肉和一個蛋黃，再放兩勺糯米，壓實。
6粽葉折過來，壓緊，棉線繫緊就是一個三角粽了。
7放一點點水，電壓力鍋轉一圈後，再轉半個圈就夠啦，也煮了快兩小時，我偏好於電壓力鍋，不跑汽，不需要觀察火，比壓力鍋和普通鍋煮出來的更香，更糯。
8噹噹噹噹，成品出圖，熱吃冷吃都好吃，我個人喜歡冷的，因為熱的有點散，而冷的一口咬下去Q彈，慢慢咀嚼，鮮、咸、香全出來啦?
小技巧
粽子做出來差不多有2兩一個，煮的時間要夠久，其實出來第一鍋，感覺還沒到位，中間有點硬硬的，尤其是豆子，後來趕緊回爐再煮，大家如果感覺到沒煮到位，在粽子沒冷的狀態下就要回爐重煮，冷了再煮只會起到加熱作用，並不會把糯米煮得更軟，這是老寶貝告訴我的！
