春節特輯| 芝麻排叉 0

原料

麵粉: 350克, 涼水: 220毫升, 黑芝麻: 25克, 鹽: 1茶匙, 植物油: 2升

步驟

1麵粉、水、芝麻、鹽等備料

2麵粉里倒入鹽、芝麻

3分次加水,用筷子攪拌,和成麵糰

4放入碗中,蓋上保鮮膜,餳30分鐘

5擀成薄薄的麵皮,去邊

6均勻地分成三等份

7取其中一份對摺

8切小塊,每一塊中間都劃開一刀

9將面片從中間的豁口中穿過備用

10鍋中熱油,油熱至六成時放入芝麻排叉生胚

11炸至兩面金黃就可以出鍋嘍

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小技巧

判斷油溫:放小面片,冒大泡即為六成熱

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