原料
東北大米: 100克， 清水: 800克， 基圍蝦: 25隻， 膏蟹: 2隻， 乾貝: 150克， 花生油: 少許
步驟
1乾貝隔天用黃酒泡發，碾碎，清水洗凈待用。
2東北大米洗凈，和水1:8的比例浸泡，少滴兩滴花生油。
3基圍蝦洗凈，抽筋，去頭（留頭會影響粥的顏色，所以只能忍痛捨棄），用剪刀來背後少許鹽和料酒腌制30分鐘左右。
4膏蟹洗凈，剝殼，待用。
5浸泡後的大米裝入砂鍋中，大火煮開後，調文火繼續熬煮，期間要一直攪動，防止米粒粘底，等到大米開花後就不用攪拌了。
6粥煮開後，用花生油大火快炒已經發好的乾貝，然後入鍋和粥一起煮，這樣粥會又鮮又綿綢。
7等到粥煮到開花，並且綿綢了，放入膏蟹，待膏蟹變成紅色後，放入腌制的基圍蝦，燙熱後，美味的砂鍋粥就可以喝了。
8根據個人喜好，可以撒少許胡椒粉去腥，也可放入香菜提味。
9我放了一點生菜，可以解一些膩。
