原料
銀魚: 一小把， 雞蛋: 兩個， 蝦仁: 四隻， 香油: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 豆豉魚油: 適量
步驟
1所有材料準備好，雞蛋提前拿出來回溫，不然太涼了，影響成品，蝦仁解凍後用生粉來回洗三遍，會更加Q彈哦！然後跟銀魚一起加入一點點鹽，胡椒粉，一點點料酒腌制四十分鐘。少一點多一點時間都無所謂的。
2雞蛋打好後順時針攪拌哦，然後加入溫水或者涼開水，蛋液的1.5到2倍。在一起攪拌，加入一點點鹽，別多了銀魚是鹹的，攪拌後會有泡泡沫，用過濾網過一下，倒入容器小碗中，不然蒸出來都是孔，過濾好後放入一部分銀魚即可。
3水燒開後，放進去，大概八九分鐘，成型後，把蝦仁放在上面，然後再四五分鐘即可，具體幾分鐘跟你的容器大小深淺有關，自己觀察下吧，如果中間蛋液來回晃動說明要繼續蒸，如果都凝固了說明差不多好了，關?，悶一會拿出。
4撒上小香蔥。倒入麻油，豆豉魚油各一勺，香啊。。。開吃吧
