原料
料酒或白酒: 1勺， 干辣椒: 4個， 八角: 2個， 鹽: 適量， 香葉: 3-4片， 桂皮: 1塊， 老抽: 適量， 糖: 適量， 花椒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 1小勺
步驟
1羊蹄洗乾淨冷水煮，放少許花椒料酒，煮至水開雜物泡沫浮起，關火用水沖洗乾淨雜質待用
2熱油大料下鍋炒出香味，吊入料酒或白酒將羊蹄倒入翻炒，加郫縣豆瓣醬翻炒出紅油
3翻炒至醬色加少許糖和老抽上色，加熱水後煮開調味～
4調味湯汁略收後裝盆，用高壓鍋壓到軟糯～
5簡單美味香羊蹄就可以了，覺得油重了點，明天再加點蘿蔔類的不知道如何？
小技巧
排水去泡沫雜質後一定要用水沖洗乾淨～
