原料
姜3: 片， 蔥1: 根， 干辣椒2: 個， 八角2: 個， 草果1: 個， 香葉幾: 片， 花椒十: 粒， 生抽適量: 勺， 老抽: 適量， 羊蹄六隻: ， 啤酒一罐: ， 陳皮兩片: 片
步驟
1羊蹄砍好
2羊蹄冷水下鍋燒開，加入白酒花椒去膻，煮幾分鐘後倒出自來水洗凈晾乾備用。
3準備好香料包，陳皮，大蔥
4啤酒一瓶
5少油羊蹄干鍋炒一下至微黃，加入白酒兩勺炒一分鐘，增香去膻。
6把炒好羊蹄和香料包等放入鍋里，加啤酒和水沒過，加入生抽老抽，大火燒開，轉小火燜一個到一個半小時至筷子能戳爛。最後加鹽並大火收汁。（有高壓鍋就用高壓鍋。本人不喜歡高壓鍋。）
7成品皮骨脫離，筋酥軟糯，滿滿全是膠原蛋白！
8換個角度看，冬天寒冷啃羊蹄好享受
小技巧
燉肉和蹄子，加入啤酒和陳皮很容易燉爛。
