原料
低筋麵粉: 56克， 玉米澱粉: 12克， 糖粉: 20+48+30克， 紅曲米粉: 25克， 泡打粉: 3克， 鹽: 約0.5ml量， 雞蛋: 4個， 香草精or香草莢: 5滴or半根， 色拉油: 30g， 牛奶: 45g， 塔塔粉: 2克， 草莓: 1斤， 奶油: 300ml
步驟
1分蛋： 4個雞蛋，進行蛋黃、蛋白分離，蛋黃4個打散拌勻留用，4個蛋白用來打發蛋白。
2蛋黃液： 低筋麵粉56克+玉米澱粉12克+細砂糖20克+紅曲米粉25克（可換成可可粉16克，低筋麵粉-16克，口味會比紅曲米粉偏膩）+泡打粉3克+鹽0.5ml，粉類混合過篩。加入打散的蛋黃液+牛奶45克+色拉油30克+香草精5滴or香草莢半根，拌勻無顆粒。
3蛋白打發： 糖粉48克+塔塔粉2克，混合，邊打發邊分3次加入蛋白液中，直至打蛋器提起，蛋白泡成直角。（用中高擋速度打發蛋白）
4混合 將1/3打發好的蛋白加入拌好的蛋黃液中，沿兩點至八點的方向從下至上攪拌。
5加入剩下的蛋白翻版均勻。
6倒入八寸模具中，烤箱預熱150分鐘，烤40-45分鐘。牙籤插入不沾牙籤即可。
7蛋糕從30cm高處摔下，在烤架上隔空倒扣晾涼。晾涼後取出模具。
8脫模後切成3片，可以做奶油蛋糕了。
9淡奶油300ml+糖粉30克，打發奶油至紋路不會消失，打蛋器提起有堅挺的直角。
10鋪上奶油及水果，自己吃的可以任性、豪氣的鋪滿。
11發揮想像力，擺個造型吧！
