原料
豬大骨: 一根， 山藥: 一段， 干木耳: 一小把， 姜: 一塊， 京蔥: 一段， 香菜香蔥: 一小把， 蒜: 2瓣
步驟
1先處理骨頭，瑞媽的方法是和婆婆學的，骨頭盆里加兩勺麵粉，再加水認真揉洗，然後清水漂洗乾淨。
2鍋里添冷水，加入骨頭燒開後，撈出骨頭沖洗乾淨。這一步就不上圖啦，因為真的不忍直視，太多髒東西，所以想吃衛生放心只能在家裡啊！
3換砂鍋，放入洗凈的骨頭，添冷水，加一小塊姜，一段京蔥，燒開後撇去少量的浮沫，改小火開始煨制，保證湯清味正。
4豬骨頭的時候，泡發木耳，清洗乾淨後撕成小塊備用。
5山藥削皮後切成段泡水裡待用，處理山藥要當心，本身比較黏，可以在手上套一個塑料袋再拿著山藥，洗山藥的時候手和山藥都朝下，防止有汁留在手上會發癢。
6骨頭差不多煮一小時後開大火燒開後加入木耳和山藥塊，小火煨到熟。
7接下來講蘸料，瑞媽家這道湯很清，味淡。吃拆骨肉時就需要準備蘸料，那麼肉更好吃！香蔥香菜蒜切末。
8取一小碗放蒜末，再淋點花椒粉，平底鍋加適量油燒熱後，把油淋在蒜末上攪拌下。
9再加入香蔥香菜末，加兩勺生抽一勺豆瓣醬拌勻，喜辣者可放點辣油，這碗放了辣油。
10我和兒子的蘸料沒有放辣。
11一切就緒，盛出開吃。
小技巧
1，一碗好湯材料很關鍵，骨頭選肉質有彈性，肉是粉紅色，骨頭斷面比較利的就是新鮮的。 2.保證湯味正就得處理好骨頭，婆婆教我洗肉的時候加點麵粉，特別有效。
