![](/images/node/23/237976.webp?1638104512)
原料
三文魚頭: 1個, 蒜: 2頭, 醬油(腌魚): 適量, 蚝油(腌魚): 適量, 料酒(腌魚): 適量, 白糖(腌魚): 適量, 澱粉(腌魚): 適量
步驟
1魚頭去鱗去腮去鰭
![](/images/seq/89/890779.webp?1638161666)
2用剪刀剪成塊或者用刀也可以
![](/images/seq/89/890780.webp?1638161666)
3加蚝油
![](/images/seq/89/890781.webp?1638161666)
4加醬油糖料酒
![](/images/seq/89/890782.webp?1638161666)
5加澱粉
![](/images/seq/89/890783.webp?1638161666)
6攪拌均勻腌30分鐘以上,最好頭天晚上腌上。
![](/images/seq/89/890784.webp?1638161667)
7油熱放大蒜
![](/images/seq/89/890785.webp?1638161667)
8有些香味下魚
![](/images/seq/89/890786.webp?1638161667)
9轉小火蓋蓋燜5分鐘
![](/images/seq/89/890787.webp?1638161667)
10不要著急
![](/images/seq/89/890788.webp?1638161667)
11出鍋
![](/images/seq/89/890789.webp?1638161667)
小技巧
想顏色深可以加點老抽
三文魚頭: 1個, 蒜: 2頭, 醬油(腌魚): 適量, 蚝油(腌魚): 適量, 料酒(腌魚): 適量, 白糖(腌魚): 適量, 澱粉(腌魚): 適量
1魚頭去鱗去腮去鰭
2用剪刀剪成塊或者用刀也可以
3加蚝油
4加醬油糖料酒
5加澱粉
6攪拌均勻腌30分鐘以上,最好頭天晚上腌上。
7油熱放大蒜
8有些香味下魚
9轉小火蓋蓋燜5分鐘
10不要著急
11出鍋
想顏色深可以加點老抽