原料
陳皮荸薺豬肉餡【三鮮321cooking秘方】: 250g, 金針菇: 100g, 雞蛋: 1個, 紅尖椒丁: 5g, 蔥花: 3g, 特調鮮味豉油【三鮮321cooking秘方】: 15g
步驟
1在蒸鍋內燒一鍋水,等待水燒開的時候進行後續步驟。
2取一個小鍋燒開半鍋水,將金針菇放入汆燙1分鐘撈出,控水後碼入一個可放進蒸鍋的盤子。
3將肉餡擠入盤子,用勺子整出形狀,中央按一個大一點的坑。
4將雞蛋磕入坑中。坑如果太小蛋液會流出去影響美觀。
5蒸鍋內的水燒開後,將盤子放入,大火蒸15分鐘左右。 Tips:如果在淺盤內薄薄鋪開,則較短時間就能蒸熟,如果肉餅較厚,則需要延長時間。
6出鍋後淋上鮮味豉油,撒上紅尖椒丁和蔥花即可。
7食材包內含製作菜肴的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品。
小技巧
這道菜的完整食材包,曾在三鮮321cooking銷售。 三鮮321cooking是下廚房App投資孵化的、以周為單位的訂閱式半成品食材包,由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發,菜單周周不同。 食材包內含製作菜肴的全部原料和調料(油、鹽除外),通過中央廚房生產、冷鏈宅配到家,根據詳細的圖文食譜,只需幾分鐘即可完成一道複雜的菜品,調味精緻,不遜於專業餐廳。 食材安全潔凈,不含味精雞精和人工合成調味品,鮮煮高湯調配醬汁,希望能為大家的餐桌帶來每周不同的新鮮感。 預定方式及最新菜單,歡迎光臨我們的下廚房市集店鋪: