簡介
■這道菜是前段時間在一個湘菜館吃的,感覺還不錯,做法也挺簡單的,上個星期天陪老婆逛超市看到金針菇蠻新鮮的就買了回家嘗試了一下,在這裡介紹給大家.
原料
垛椒，粉絲，金針菇，薑絲，蔥花，花椒，鹽，雞精，極味鮮醬油，香油各適量。
步驟
粉絲先用清水浸泡15分鐘，金針菇洗凈備用。 準備一個10寸的大盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部，在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面，在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精，把剁椒鋪在盤子的中央部位，淋上適量極味鮮醬油和香油。 鍋內加2/3清水將其燒開後，把盤子置其中，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘取出撒上適量蔥花。 取一個乾淨的鍋置火上燒熱，到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火，把花椒油均勻地澆在菜上即可．
小技巧
順便提醒一下,大家要做的時候,粉絲只要放一束就可以了,我這次做放了兩束感覺多了點,好在胃口上還像那麼回事,呵呵,更多過程圖片見:http://blog.sina.com.cn/s/blog_491923e901009y73.html
