原料
麵粉: 200克， 鴨蛋: 2個， 胡蘿蔔: 1根， 番茄: 1個， 土豆: 1個， 黑木耳，豆乾，香菇，豬肉，鹽: 適量， 蔥: 少許
步驟
1食材準備
2鴨蛋加少許鹽打散，倒入麵粉拌勻，揉成光滑的麵糰。然後蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時。
3用擀麵杖擀成大麵皮。
4在麵皮表面灑一些麵粉，捲起來
5按個人喜好，切出不同粗度的麵條。
6食材切丁
7起油鍋，爆香蒜末
8依次放入肉丁、胡蘿蔔丁、土豆丁、黑木耳碎、香菇丁、豆乾丁翻炒出香味，再倒入番茄丁炒出汁，加生抽、料酒調味， 倒適量水煮開，轉小火慢燉至土豆酥軟。
9另起一鍋，把麵條放入滾水裡，煮至浮起。
10撈出過涼水
11送入已經燉出鮮味的湯鍋里，煮大約7~8分鐘。最後酌情調味。
12香噴噴
