原料
姜: 3-4片, 水: 若干, 生抽: 3勺, 醋: 4勺, 冰糖: 30克, 雞腿肉/雞胸肉: 200克, 白芝麻: 少許, 蒜頭: 2瓣, 料酒: 1勺
步驟
1準備好所有食材,大蒜頭和生薑都切片,雞腿肉去皮去骨
2將雞腿肉,蒜,薑片,都放入鍋內,加水略沒過雞肉即可。然後加入一勺料酒,3勺生抽,4勺醋,30克冰糖。然後開大火煮。
3煮開後撇去浮末
4轉小火,蓋上鍋蓋煮約30分鐘至水略收汁
5水收汁差不多的時候轉大火翻炒均勻
6大火繼續翻炒收汁
7裝盤後撒上少許白芝麻即可
小技巧
1.我這裡沒有完全去骨是為了裝盤好看,雞皮也可以不去,去皮是適合減肥人士; 2.水不要放太多,這樣收汁時間會久,雞肉會老; 3.同樣的方法也可以做一個懶人版的糖醋排骨喲