原料
嫩鴨: 半隻， 木瓜（勿太熟）: 半隻， 胡麻油: 2勺， 義大利黑醋: 2勺， 蜂蜜: 3勺， 鹽: ， 現磨黑胡椒:
步驟
1嫩鴨斬件，切除多餘的肥油，沖凈血水後用廚房紙巾吸干表面水分
2木瓜削皮切成大塊
3鑄鐵鍋燒熱後加入胡麻油
4將嫩鴨鴨皮朝下放入鑄鐵鍋內煎制（表面水分一定要擦乾）
5煎至表皮金黃（產生美拉德反應）後用夾子翻面
6另一面也煎上色後將煎出來鴨油倒出來，可以用來煎土豆炒蔬菜什麼的，鍋內留底油，輕輕鏟起焦底，然後加入一半的木瓜，撒上黑胡椒、鹽和義大利黑醋
7倒入一碗清水，確認調味沒問題後，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，可在鍋蓋上倒一點水加快鍋內熱循環（從月亮晶晶那裡看來的小技巧）
8加入剩下的木瓜（之前的已經燉爛了），混合均勻後出鍋即可
小技巧
中式的做法可參考：
