原料
麵糰材料: ， 高筋麵粉: 100g， 全脂牛奶: 45g， 黃油: 20g， 蛋殼粉: 2g， 小蘇打: 0.5g， 鹽: 0.5g， 乾酵母: 4g， 油酥材料: ， 高筋麵粉: 30g， 黃油: 13g， 鹽: 1g
步驟
1把做蛋糕留下的雞蛋殼洗乾淨去掉裡面的白膜，用不粘鍋烘烤至酥脆後，料理機打成粉末
21.麵糰材料揉成麵糰蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵半小時(自己在發酵了?) 2.油酥材料也揉成麵糰放在一邊
3麵糰體積變大一點後取出，用擀麵杖擀成長方形面片
4一邊從三分之一處對摺，另一邊也從三分之一處向中間對摺，就像千層酥一樣
5折好後的面片收口朝下，擀開，三折，再擀開，再三折，重複三次至表面光滑發亮
6重複三次後再次擀成長方形，中間放上油酥，用擀麵杖將油酥擀成片狀
7一邊折過來蓋在油酥上，另一邊也折過來蓋在油酥上，兩端捏死，把油酥正個包在裡面，再重複上面的三輪三折
8最後一次折完，把面片擀成厚度很薄的長方形，切去邊角，使它完整，用刀切成大小一樣的正方形面片，用叉子在上面戳上均勻的小洞，放入烤盤最後一次溫暖處發酵20分鐘左右
9面片稍微變厚以後烤箱預熱170度，烤25分鐘，取出放涼裝袋
小技巧
1.根據自己烤箱溫度調整 2.黃油沒軟化完全所以麵糰較干，油酥尤其是
