原料
瑪德琳麵糊: ， 雞蛋（中等大小）: 3個， 黑糖: 90g， 融化黃油(晾涼使用）: 120g， 全麥粉: 120g， 泡打粉: 3g， 鹽: 3g， 玫瑰糖霜: ， 玫瑰糖漿: 5大勺， 糖粉: 150g， 表面裝飾: ， 開心果碎: 適量， 玫瑰花瓣（乾花/腌制花瓣）: 適量
步驟
1準備瑪德琳模具，塗軟化黃油，撒麵粉，磕掉多餘麵粉，放一邊備用
2準備瑪德琳麵糊的材料： 雞蛋分成蛋黃蛋清； 黃油用微波爐30秒為間隔融化，晾涼備用； 黑糖如果是塊狀的話，放在密封袋裡敲碎。
3麵粉混合鹽與泡打粉，一起過篩
4如果你的糖是粉狀的，可以篩入麵粉中，然後加蛋黃拌勻即可。 因為我的黑糖是塊狀，所以先與蛋黃一起攪打為均質比較容易操作。
5攪打黑糖與蛋黃至均質
6將蛋黃黑糖糊加入麵粉混合物拌勻
7蛋清打散但不要打發
8把蛋清加入之前的麵糊拌勻
9將融化晾涼的黃油分次加入麵糊直至拌勻，最終成品豐盈光滑 將最終麵糊放入裱花袋中擰緊，冰箱冷藏至少一小時。
10烤箱預熱至230度，將冷藏後的麵糊擠入模具，注意擠入量不要超過模具的3/4
11放入烤箱後，將溫度降到210度烤5分鐘，再調至180度烤5分鐘。出爐後磕一下，脫模放在烤架上晾涼。
12晾涼的過程準備糖霜：將糖粉分次少量加入玫瑰糖漿直到完全吸收拌勻。（玫瑰糖漿我是自己做的，顏色是天然的沒有加色素，大家可以去某寶買現成的）
13將拌好的糖霜一次一次淋在瑪德琳上，直到呈現你想要的厚度與質感，（別忘了下面放盤子接滴落的糖霜，然後再反覆淋在瑪德琳上） 然後撒上開心果碎與玫瑰花瓣，晾一小時左右至糖霜乾結。 室溫下，密封保存一周。
