楓糖瑪德琳 0

原料

低筋粉: 200g, 無鉛泡打粉: 6g, 鹽: 1g, 黃油: 100g, 楓糖: 85g, 雞蛋: 4個

步驟

1準備好材料,鹽泡打粉低粉可以放在一起

2用手抽打散雞蛋

3黃油用微波爐低火融化,溫熱

4黃油放入全蛋液中,手抽攪打均勻

5將粉末混合過篩,篩入步驟4的混合物中,用刮刀翻拌均勻到沒有白色麵粉,注意不要畫圈攪拌

6用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏半個小時左右,會讓成品更酥

7從冰箱裡取出麵糊,再用刮刀翻拌一下,震出氣泡

8這時,可以預熱烤箱到200度。同時,在模具里刷上油撒一點麵粉,防止粘粘(zhannian),然後把麵糊放進裱花袋,擠進烤模具里

9開烤,大約十分鐘左右,底部會上色,但千萬不要過久容易糊的

10烤完趁熱用刀脫模,很好起出來的,擺在盤子裡放涼就可以吃了(其實趁熱吃也很香)

小技巧

黃油的量應該是最低了,但是雞蛋可以減少一個,楓糖的量也可以根據喜好適當增減

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