原料
水油皮: ， 中筋麵粉: 150克， 白砂糖: 30克， 豬油（植物油）: 35克， 開水（80℃以上）: 55克， 油皮: ， 低筋麵粉: 90克， 豬油（植物油）: 45克， 餡料: ， 玫瑰醬: 150～200克， 豬油（植物油）: 適量， 中粉（全麥粉）: 100克需炒熟
步驟
1小火干鍋將餡料麵粉炒熟
2準備好所有餡料材料，攪拌成團，備用
3水油皮製作，將中粉、砂糖、豬油放到面盆中，慢慢加入開水，用筷子攪拌均勻，再和成水油皮麵糰，備用
4油皮製作，將豬油和低粉和面成團。如圖：水油皮、油皮、餡料，均已製作完成，下面開始點心造型製作
5將油皮和水油皮分別分成10份並揉成小麵糰備用
6水油皮擀成薄皮，將油皮麵糰包在中間，捏緊水油皮，壓扁成劑子
7將壓扁的酥皮劑子擀成橢圓形，由一邊捲起來，壓扁，再擀成橢圓形，由一邊捲起來成小圓柱狀，其他麵糰依次完成上面的步驟
8將小圓柱體對摺，捏緊壓成酥皮劑子，擀成點心皮
9將餡料放到點心皮中包好，捏口朝下
10玫瑰餅，將包好的點心坯子壓扁稍微擀勻，塗上蛋液撒黑芝麻，放入烤盤
11玫瑰開口笑，將包好的點心坯子上面畫一個十字，塗蛋液，放入烤盤
12烤箱，上下火170℃，35分鐘（餅）40分鐘（開口笑）
13出鍋了！
小技巧
方子中的豬油換成無味的植物油更健康，也不影響效果
