原料
湯圓皮: ， 糯米粉: 500克， 開水（80度）: 390克， 黑芝麻餡：: 適量， 黑芝麻: 200克， 白砂糖: 70克， 黃油: 30克， 豬油: 30克， 花生芝麻餡: ， 花生仁: 100克， 黃芝麻: 100克， 白砂糖: 70克， 黃油: 30克， 豬油: 30克
步驟
1 先製作湯圓餡，製作餡的時間要長。 炒時用炒鍋中小火，不停翻動，聽到噼啪噼啪響，用手捻皮能掉就可以了，不要過火。 將炒熟黑芝麻，分次加入砂糖打粹，成粉。
2 將黑芝麻粉加入軟化的黃油和豬油。
3 將黃油和豬油與黑芝麻粉拌勻成團，我是下手了。
4 分成12克一個，團成球，放入冰箱冷藏過冷凍。 在成型後，沒有完全凍實時取出再團一下，團的圓包的時候順手。
5 我的黃芝麻，炒完了。像不像糊了的。料理機打成粉。 炒制方法同和黑芝麻。
6 花生烤熟去皮，打成顆粒或粉，看個人喜歡。
7 加入軟化的黃油和豬油。
8 將芝麻粉、花生碎、黃油、豬油拌勻，我下手了，野蠻吧，還是手好用，要洗乾淨?。
9 團成團的樣子
10 分成12克一份，團成小球。 方法同黑芝麻餡。
11 糯米粉加入312克80度開水，用筷子攪拌成面絮，有點粘，不燙手時用手揉成麵糰。開始會粘手，揉到麵糰不熱了也就不粘手了。水不要超過80度，75.到80度之間為好。 揉好的麵糰裝在食品袋密封鬆弛30分鐘左右。
12鬆弛好的麵糰分成16克一個的劑子。
13 做好的劑子團圓，糯米麵團易干，裝食品袋中備用。
14 先包什麼餡的就從冰箱取去什麼陷的。
15 取一個團好的糯米麵團，用拇指按壓出一個小窩。
16 放入一個餡，像包月餅一樣向上一點一點推，封好口，團圓。
17 將拌好的湯圓放入預留的糯米粉中滾一滾。
18 裝在裝進小盒內，吃就煮，不吃密封冷凍。
19方法同黑芝麻餡
20同前
21同前
22同前
23同前
24同前
25 兩種口味的全包了，煮點，凍點。一共包了55個。
26 湯圓煮到湯圓全部漂起來就可以了。這是花生芝麻餡的。
小技巧
強烈說明： 1、方子量較大，大家可以減量。 2、本方子適合減肥和不喜甜的親們。喜甜的和一般的親要加糖，餡軟糯，但不流動，因為油也少。 3、再囑咐一遍——此方子不甜。我認為呦。
