原料
A.春卷皮300公克，低筋麵粉4大匙，水1又1/2大匙，沙拉油500㏄，B.高麗菜末1杯，韭菜末1杯，蔥末2大匙，蒜末2大匙，絞肉300公克，胡蘿蔔末3大匙，蛋2粒，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，海山醬2大匙，味噌2大匙，蚝油2大匙，糖1+1/2小匙，太白粉水2大匙，香菜少許
步驟
1.將材料B混合拌勻成餡料；另將低筋麵粉與水調勻成面煳，取一張春卷皮放入適量的餡料，包捲成細長筒狀並以面煳封囗備用。 2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至165℃，慢慢放入作法1的春卷炸至表面呈金黃色時撈起瀝干油份。 3.將所有沾醬材料以小火煮滾，以太白粉水芶薄芡起鍋，最後加入香菜，食用時以作法2的春卷佐沾醬即可。
