原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 50g， 玉米油: 30g， 白糖: 40g， 菠菜泥: 50g， 淡奶油: 150g， 淡奶油用糖: 15g
步驟
1蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻
2菠菜和水1:1用料理機打成泥，加入蛋黃糊中，充分攪拌均勻
3篩入低筋麵粉，切拌均勻
4蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡後加入三分之一糖
5打發至出現紋路加入第二次糖，紋路明顯後加入第三次糖，打發至濕性發泡的狀態即可
6取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，切拌均勻
7將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中，攪拌均勻
8烤盤上鋪上油布，將麵糊倒入烤盤中，鋪平，震出大氣泡，烤箱預熱至150度，中層上下火，20分鐘左右熟透即可
9烤好的蛋糕片晾至溫熱
10將淡奶油打發，抹在蛋糕的正面，鋪上草莓，捲起後放入冰箱冷藏半小時定型切片即可
小技巧
1、切拌的時候要小心，以免消泡； 2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~
