原料
糖: 10g， 橄欖油: 24g， 水: 30g， 低粉: 48g， 蛋黃: 60， 蛋白: 90， 糖: 20， 檸檬汁: 幾滴， 淡奶油: 100g， 糖: 10g， 凍干草莓: 30g， 吉利丁粉: 1g， 熱水: 10g
步驟
1材料A 蛋黃加糖打到濃稠，顏色變淺，分三次加入橄欖油打到濃稠，篩入低粉，加水，拌成麵糊。
2材料B 分三次加入糖打蛋白到硬性發泡
3將A 和B 混合，用刮刀沿盆邊攪，動作輕，防止蛋白消泡 烤盤墊油紙或錫紙，麵糊倒入，流平，165度15 到20分鐘
4材料C奶油打發，吉利丁用熱水溶化放涼，奶油打到有紋路時加入吉利丁繼續打，打到盆倒扣奶油不留出，凍乾草莓用料理機打成粉和打發的奶油混合，冷藏備用做餡料
5蛋糕胚內側縱切，將餡料用抹平，末端留2到3厘米不要抹，用油紙墊著，卷一層用擀麵杖壓實再卷一層
6用油紙包好放冰箱冷藏兩小時後切片享用
小技巧
1 撕錫紙要趁熱，否則會粘在上面 2 卷好後放冰箱冷藏兩小時再切 3 切時刀要用熱水過一下
