原料
草魚: 1000g， 酸菜: 200g， 鹽: 適量， 白酒: 適量， 蔥: 適量， 泡椒: 適量， 姜: 適量
步驟
1準備好草魚和酸菜
2草魚去鱗、鰭、鰓和內臟洗凈，去頭去尾，將魚從中間劈開
3去掉魚骨
4再輕輕片下魚腹上的魚骨，用斜著把魚肉片成魚片
5片好的魚片加入鹽和白酒腌制20分鐘
6準備好泡辣椒和蔥姜
7把泡菜洗凈，切成丁
8鍋中注入油，下入辣椒煸香
9下入蔥姜繼續煸炒，倒入泡青菜煸炒均勻
10倒入清水燒開
11下入魚骨
12大火煮開，轉小火，煮至20分鐘
13將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散
14等魚片煮變色加入調料包 雞精 ，倒入碗中，燒少許熱油澆在魚片上即可
小技巧
1.酸菜要選用綠色的酸菜 2.更多內容請加微信：huxi1900
