原料
去皮五花肉: ， 姜蒜: ， 紅糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 醋: ， 水:
步驟
1五花肉去皮切小塊，拇指大小，蒜瓣拍碎，姜切片。
2紅糖，醋，生抽，老抽，熱水調成醬汁，比例大概2：1:1:1:3
3鍋里燒熱，灑少許鹽，然後放少許油，油熱後倒入五花肉丁。
4翻炒五花肉，至肉變色，油被逼出一半，肉稍干後倒入醬汁，然後放入蒜泥和姜。
5翻炒上色，然後加少許水，合蓋收汁。收汁後繼續翻炒，直至肥肉部分炸出油，若要好看放蔥段，出鍋。
小技巧
菜大葷，但是肥而不膩，口感極好，肥肉的部分甚至比瘦肉更好吃。
