原料
低筋麵粉: 100g, 黃油: 100g, 雞蛋: 2個, 泡打粉: 2g, 糖粉: 40g, 檸檬皮: 1個
步驟
1兩顆雞蛋打在小盆里,用手動打蛋器攪拌均勻;
2放進糖粉,攪拌均勻;
3檸檬皮切碎放到雞蛋液里攪拌均勻;(整個檸檬用鹽搓洗乾淨,用小刀削掉外皮,不要裡面的白膜,就外表薄薄的一層)
4低筋麵粉和泡打粉過篩進蛋液中,攪拌均勻;
5黃油隔熱水融化成液態;
6倒進小盆里,和麵糊攪拌均勻;
7攪拌好的麵糊;
8裱花袋套在杯子裡,用刮刀把麵糊倒進裱花袋中;矽膠刮刀可以把容器內的蛋糕糊全部刮出來;
9準備好蛋糕模具;
10裱花袋剪個口,把麵糊擠在蛋糕模里;八分滿就可以了;
11全部擠好;
12烤箱200度預熱;上下火,中層,烤12分鐘左右;
13烤好以後取出,記得要用隔熱手套哦,小心燙手;
14因為是不沾蛋糕模,很輕鬆就可以脫模了,花紋很漂亮!
15玩過烘焙的朋友可能看出來了,這款蛋糕的配方如果換成瑪德琳模具,做出來就是小巧可愛的貝殼形狀的瑪德琳蛋糕,給它換個模具,就是這樣漂亮的小花蛋糕了!所以配方是固定的,但模具是可以互換的!
16怎麼樣!這款花朵小蛋糕製作夠簡單吧,無需打發蛋白,也不需要特別高的技巧,只要簡單的攪拌就可以了,選擇蛋糕模具最好選形狀漂亮的不沾模,這樣製作出來的蛋糕形狀美觀,好看又好吃。
小技巧
如果沒有檸檬皮,可以不用,就是原味的花朵小蛋糕了。