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原料
龍蝦兩斤: 花椒麻椒兩把, 郫縣辣椒醬兩勺: 辣椒一把 蒜瓣一把 薑片一把, 黃豆醬一大勺: 啤酒一聽
步驟
1龍蝦沖洗乾淨 用鹽、白酒浸泡 去蝦線 拿刷子把龍蝦肚子刷乾淨 然後反覆沖洗 直至水清
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2鍋內放油燒八成熱 龍蝦過油 變色即可撈出
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3鍋內放油加熱 依次放入蔥姜蒜 然後放入辣椒花椒爆炒 接著入料酒 郫縣辣椒醬豆瓣醬
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4然後加入龍蝦翻炒 最後加入啤酒 沒過龍蝦 燉十幾分鐘
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5龍蝦成盤 撒上蒜末香菜 鍋內加油燒熱 淋在龍蝦上即可上桌
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小技巧
龍蝦一定要清洗乾淨 自己不做不知道它是有多髒 自己做的乾淨 吃著也放心 記得清洗時帶著手套 不然手上會莫名其妙多出很多小口子 記住下料一定猛